为什么越来越多人吃胚芽米?

发布时间:2021-01-26 09:03:43  发布者:千树展览  阅读:179

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    在这个讲究营养的年代,越来越多享有厨房话语权的主妇们用胚芽米代替白米煮饭,目的是让家人吃得更健康。

    胚芽米比白米保留了更多的营养,比起白米,胚芽米有4大好处

    我们都知道,米是由稻谷研磨制成的。稻谷粒由稻壳、米糠层、胚乳和胚芽组成。稻谷脱去稻壳,就是胚芽米胚芽米含有米糠、胚芽和胚乳。进一步加工,再碾磨除去胚芽米外层的米糠与胚芽,剩下的胚乳部分就是白米。

    稻谷粒由稻壳、米糠层、胚乳和胚芽组成。

    米黄色的胚芽不仅含有纤维,还有一定的油分。胚芽也可以提取胚芽油。国际营养顾问、营养学博士琳达·杜(Dr.Linda Du)表示,因为含有油分,胚芽米和胚芽米比较容易变质,在常温下易氧化。开封后,应该放在冰箱里保存。而白米除了口感细腻,不易变质,因而更加便于储存。

    杜博士介绍,从营养学角度来看,精白米可以给人提供热量,但除淀粉外没有更多其它营养,“磨米的过程中,不仅米糠被磨掉了,胚芽通常也被磨掉了,损失了两部分营养。吃大米就像是在吃没有甜味的糖,虽然有一点蛋白质,但是比较低。”

    1. 最大的好处,就是胚芽米含有非水溶性纤维。

    肠道内缺乏水分,没有可以储存水分的物质。而非水溶性纤维具有储水的功能,可以帮助胃肠道的蠕动,促进排便,有助于预防大肠癌。

    非水溶性纤维消化起来比较慢,在胃、肠里停留的时间比较长,因此吃胚芽米让人不容易感觉饿,从而有利于减肥。另外,因为胚芽米通过胃肠道的时间较长,膳食中所含的其它营养素与肠壁有较长时间的的接触,养分也能被吸收得更充分,所以虽然吃的食物少了,但对身体的滋养并没有减损。

    2. 胚芽米外层的糊粉层含有B族维生素。

    维生素B族是一个很大的维生素群体,维生素B1具有保护神经系统、控制和预防脚气病的作用;维生素B2是细胞再生的必须营养素,能促进皮肤、头发及指甲生长。维生素B1和B2摄入不足,多数是在食物种类单一、以精白米为主食时发生。

    3. 胚芽米的升糖指数比精白米低10%~20%

    4. 胚芽米含有多种矿物质。

    胚芽米中含有各种可以调节身体机能的矿物质,如可以预防贫血、提高免疫力的铁,让神经正常运作、排出体内盐分的钾,促进新陈代谢的锌⋯⋯胚芽米当中这类矿物质相当丰富。

    而且胚芽米比起其他杂粮,更合脾胃虚弱的人人,对儿童、老年人、消化不良的人来讲,由于肠胃功能相对较弱,胚芽米好的选择。

    从长远来讲,胚芽米口感舒适,也为了健康考量,有利于长久坚持。“除胚芽米外,黑米胚芽米也是很好的选择,黑米中含有花青素类色素,这种色素是一种非常好的抗氧化剂,有助抗衰老。

    当今环境污染严重,食物的多样化并不单单是为了营养均衡,还要降低从某一种食物中摄取有害物质的风险。

如果经济上允许,可选择有机谷物。“有机食品虽不是完全没有健康风险,但比起其他非有机食品,风险还是会低一些。”杜博士提醒。

    优加双利企业,是行内首批专业胚芽米生产制造厂家。优加双利采用五常种植的有机大米,采用专利留胚芽技术从碾磨到封装全自动化,为市场提高高品质的胚芽米。

     

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