“有粥食粥，有饭食饭”

      自从来了广东，最经常听到的一句话就是“有粥食粥，有饭食饭”，喝粥更是广东人的家常便饭；前些天，我朋友便带我下班后试了一煲鲜甜的砂锅粥，他说"广州的粥不仅仅鲜美，重点是那个绵绸口感真的让人欲罢不能。“一试，果不其然。

           繁忙的工作，这天气也热得讨厌，特别是度过了3天大鱼大肉的中秋后，一周里面最期待的，便是下班后，一碗清香柔滑的白粥，清甜，爽口。

      心有灵犀，朋友就当天带来一包米，便捣鼓起今晚的晚餐；

      30分钟后，朋友神秘的把成果端上饭桌，在揭开锅的那一瞬间，蒸汽扑面而来，浓郁的米香夹杂空气味道四周弥漫，还没开吃，我就忍不住咽了一下口水。

      粥锅周围泛着一层薄薄的米油，滚烫绵绵的粥底，搅拌，稠滑可起胶，香气随着搅动更发浓郁，化成了浓稠的胶质，细腻，绵绸；

       重点是每一粒米上都有一点一点小黄粒，我本以为是朋友加的其他谷物，结果他告诉我：“是小胚芽，这是胚芽米”。

    “这是我吃过最好吃的米粥。”

什么是胚芽米？

       胚芽米是指稻谷在加工过程中保留了其胚芽部分的一种营养性大米。

       大家可以回家看看家里的大米，是不是有一个小缺口，那就是本来胚芽所在的部位。而胚芽米（如上图），把大米珍贵的胚芽（黄色的地方）尽可能地保留下来了。

      胚芽米比精白米更有营养，普通精白米过分追求完美的外表过程中，导致很多膳食纤维、B族维生素和矿物质等等营养物质被损失掉，约占60%-80%大米的营养价值直线下降，只留下了大量的淀粉、部分蛋白质、少量的矿物质以及维生素，大米的营养自然就受到了影响。 

      近年来，市场上的许多大米，都有中间诸多加工的大米，有不少的商家利用这一盲点，收购陈米，打磨加工以次充好，也有的为了高销量，给大米添加香味剂，漂白剂，增光剂...而这些经过多重加工的米是通过肉眼无法分辨出来的，食用这些加工米就会给我们人体健康带来危害。

     对于宝宝、消化不好的成年人、以及希望口感好又营养的人，可以选择胚芽米，胚芽米保留了部分糊粉层和胚芽，米饭香软又容易消化，不仅本身富含高营养，还能更好地享受天然谷物清香。

                       

      这样的胚芽米，精选的是东北黑龙江省松花江流域的长粒香水稻为原料，长在北纬40°-45°举世公认的“黄金水稻带”，长粒香产地恰好处于这一地带，这里气温四季变化显著，夏季高温多雨，昼夜温差大，有利于水稻分蘖灌浆和营养成分积累，冬季寒冷干燥且冷冻期漫长，既减少了病虫害发生同时也有利于土地休养生息，全年日照时间3000小时以上，有效积温2800度左右，年降水量400-900毫米，无霜期110-150天，为水稻生长提供了良好条件。

      但是，正因其生长周期较长，植物的光合作用多，淀粉积累也多口感越有韧劲，熬粥也更加原滋原味粘稠。

       而且，东北气温四季变化显著，夏季高温多雨，昼夜温差大，减少了病虫发生同时也利于土地修养生息，肥沃的黑土地，不打农药，不用化肥，不上除草剂，人工收割，有机种植，为水稻生长提供了良好的条件。

      如此美味的胚芽米，通过了国际著名的第三方检测公司SGS的重金属及农药残留检测，让安全更有保障，食用大可放心。

俗话说，民以食为天，食以米为先。随着人们健康意识的加强，胚芽米越来越受青睐，我们期待胚芽米逐渐的成为大家饭桌上的新主食，成为一股时尚饮食潮流。